Bannann se yon kalite fwi ke nou souvan wè nan lavi nou chak jou. Yo apwopriye pou moun ki gen tout laj epi yo tou trè zanmitay ak granmoun aje ki gen dan pòv. Konfiti bannann fèt ak bannann epi li fasil pou konsome epi pote, anjeneral nan bwat. Ki metòd pwosesis pou konfiti bannann? Ann pran yon gade kounye a!
Bannann se yon fwi komen ki apwopriye pou tout laj. Se konsa, kòm yon pwodwi nan bannann, konfiti bannann tou trè apwopriye pou moun ki gen tout laj yo manje, ki se byen bon. Pwosesis materyèl bwit: * Ka gen matirite oswa menm sou matirite ka itilize, ak peeling manyèl. Koulè pwoteksyon tretman: Koulè pwoteksyon bat. Bannann kaka bat mande pou yon gwo kantite lè yo dwe ekspoze a nan machin nan bat. Si pwoteksyon koulè a ​​pa fè, konfiti a ap vire nwa mawon. Se poutèt sa, pwoteksyon koulè se mezi kle pou koulè konfiti a. Rezilta yo endike ke objektif la nan blanchi nan 100 ℃ dlo cho pou 2 minit anvan bat se inaktive aktivite a nan polifenol oksidaz ak bloke oksidasyon an nan polifenol. Rezilta yo te montre ke anzim browning te kontwole lè tanperati santral la nan kaka fwi a te rive nan 85 ℃. Apre blanchi, ranmase kaka a, ajoute vitamin C, ki se asid ascorbic, kòm yon pwoteksyon koulè, ak Lè sa a, antre nan bat la fòme kaka a. Konsantrasyon, adisyon sik, ak aditif: kaka bannann gen gwo sik ak pèktin, ki fè li difisil pou konsantre anba presyon nòmal. Si yo itilize konsantrasyon atmosferik, tan chofaj la ta dwe vin pi kout otank posib, epi yo ka ajoute ajan epesman tankou aljinat sodyòm kòmsadwa. Apre yon kout peryòd konsantrasyon, ajoute sik blan pou reyalize yon kontni solid idrosolubl nan 40-45%, ak Lè sa a, sispann chofaj. Ranpli boutèy: Ranpli ak bouchon ak yon boutèy 200g kat fwa.
Lè sa a, operasyon an esterilizasyon ka fèt, esterilizasyon: esterilizasyon presyon atmosferik, se sa ki, chofaj nan dlo bouyi nan 100 ℃ pou 20 minit ka reyalize objektif la esterilizasyon. Refwadisman: Adopte metòd refwadisman segmenté, ak Lè sa a, fre a 40 ℃. Pwodwi fini: Konfiti bannann gen yon koulè jòn limyè an lò, kò lis, ak yon bon sant bannann. Apre 15 mwa depo nan tanperati chanm, koulè, bon sant, ak mawon nan pwodwi a nòmal. Nan fason sa a, tout pwosesis la nan fè konfiti bannann fini, epi li ka wè ke tout pwosesis la trè matirite, chanje yon etap apre lòt, ki se trè solid.
Soti nan pi wo a, li ka wè ke metòd la pwosesis nan konfiti bannann trè matirite, epi li ka kounye a trete ak pwodwi sou yon echèl gwo. Metòd pwosesis la nan bannann mande pou pèsonèl pwofesyonèl yo opere, sa ki ka amelyore efikasite nan pwosesis ak asire bon jan kalite a ak sekirite nan manje. Sa a toujou trè enpòtan, epi li se tou yon bagay ke pratikan yo bezwen peye atansyon sou. An jeneral, metòd pwosesis la nan konfiti bannann se relativman senp epi li pa mande pou twòp entèvansyon manyèl.