Bannann se yon kalite fwi nou souvan wè nan lavi chak jou nou. Yo bon pou moun tout laj epi yo bon tou pou granmoun ki gen dan fèb. Konfiti bannann fèt ak bannann epi li fasil pou konsome epi pote, anjeneral nan bwat. Ki metòd pwosesis konfiti bannann? Ann pran yon gade kounye a!
Bannann se yon fwi komen ki apwopriye pou tout laj. Kidonk, kòm yon pwodui ki fèt ak bannann, konfiti bannann tou trè apwopriye pou moun tout laj manje, sa ki se yon bon bagay. Pwosesis matyè premyè: * Ou ka itilize konfiti ki mi oswa menm twò mi, avèk kale manyèl. Tretman pwoteksyon koulè: Pwoteksyon koulè. Pou bat kaka bannann, ou bezwen anpil lè nan machin nan. Si ou pa pwoteje koulè a, konfiti a ap vin mawon fonse. Se poutèt sa, pwoteksyon koulè a ​​se mezi kle pou koulè konfiti a. Rezilta yo endike ke objektif blanchiman nan dlo cho 100 ℃ pandan 2 minit anvan ou bat li se pou dezaktive aktivite polifenol oksidaz la epi bloke oksidasyon polifenol yo. Rezilta yo montre ke anzim nan te kontwole mawonaj la lè tanperati santral kaka fwi a te rive nan 85 ℃. Apre blanchiman, ranmase kaka a, ajoute vitamin C, ki se asid ascorbic, kòm yon pwoteksyon koulè, epi mete l nan batè a pou fòme kaka a. Konsantrasyon, adisyon sik, ak aditif: Kaka bannann gen anpil sik ak pektin, sa ki fè li difisil pou konsantre anba presyon nòmal. Si w itilize konsantrasyon atmosferik, ou ta dwe diminye tan chofaj la otank posib, epi ajoute ajan epesisman tankou aljinat sodyòm kòmsadwa. Apre yon ti peryòd konsantrasyon, ajoute sik blan pou rive nan yon kontni solid idrosolubl 40-45%, epi sispann chofaj la. Ranpli boutèy la: Ranpli epi bouche ak yon boutèy kadrip 200g.
Apre sa, yo ka fè operasyon esterilizasyon an, esterilizasyon: esterilizasyon anba presyon atmosferik, sa vle di, chofe nan dlo bouyi a 100 ℃ pandan 20 minit ka reyalize objektif esterilizasyon an. Refwadisman: Adopte metòd refwadisman segmenté, epi refwadi a 40 ℃. Pwodwi fini: Konfiti bannann gen yon koulè jòn pal rive dore, yon kò lis, ak yon bon sant bannann fò. Apre 15 mwa depo nan tanperati chanm, koulè, bon sant, ak mawon pwodwi a nòmal. Nan fason sa a, tout pwosesis fè konfiti bannann lan fini, epi yo ka wè ke tout pwosesis la trè matirite, chanje yon etap apre yon lòt, ki trè rigoureux.
Apati sa ki anwo yo, nou ka wè metòd pwosesis konfiti bannann lan byen matirite, e kounye a li posib pou trete epi pwodui li sou yon gwo echèl. Metòd pwosesis bannann lan mande pèsonèl pwofesyonèl pou opere, sa ki ka amelyore efikasite pwosesis la epi asire kalite ak sekirite manje a. Sa a toujou trè enpòtan, epi se yon bagay tou ke pratikan yo bezwen peye atansyon sou li. An jeneral, metòd pwosesis konfiti bannann lan relativman senp epi li pa mande twòp entèvansyon manyèl.