Liy pwodiksyon robotize yo pral elimine nesesite pou liy pwodiksyon devan oswa dèyè, kidonk diminye anpil depans travay yo.
Sweetgreen ap prepare pou lanse de restoran ekipe ak liy pwodiksyon otomatik Infinite Kitchen nan. Depi akizisyon Spyce an 2021, yon konsèp de inite rapid chak jou ekipe ak yon sistèm robotik, konpayi an ap travay pou detèmine ki lè ak ki kote pou itilize zouti a, ki itilize senti transporteur pou distribye pòsyon engredyan yo avèk presizyon.
Premye magazen ki gen liy pwodiksyon otomatik yo pral ouvri mèkredi nan Naperville, Illinois. Yo prevwa yon dezyèm Infinity Kitchen ap ouvri pita nan ane sa. Sa ap yon amelyorasyon pou yon restoran ki deja egziste ki pral ede konpayi an konprann kijan pou pi byen entegre sistèm nan nan sit ki deja egziste yo nan lavni.
“Nou kwè nouvo konsèp sa a ki baze sou automatisation ka kreye efikasite ki pral pèmèt nou grandi pi vit epi reyalize pi gwo pwofi,” PDG Jonathan Nyman te di pandan konferans sou rezilta premye trimès konpayi an. “Pandan n ap toujou fè tès ak aprann, nou espere Infinite Kitchen ap vin pi plis entegre nan pwosesis nou an.”
Liy pwodiksyon robotik la pral prepare 100% kòmand yo, sa ap elimine nesesite pou liy pwodiksyon devan ak dèyè. Anviwon mwatye nan mendèv varyab nan restoran Sweetgreen yo nan pwodiksyon oswa asanblaj, sa vle di sistèm nan pral libere anplwaye yo pou yo konsantre sou sèvi kliyan yo.
Yo prevwa Infinite Kitchen pral bay yon kwasans kapasite siyifikatif, sa Neman di ki te yon "konsantrasyon" pou Sweetgreen pandan sis dènye mwa yo. Amelyorasyon nan pèsonèl ak mendèv, materyèl fòmasyon amelyore ak yon nouvo estrikti lidèchip ki elimine manadjè entèmedyè yo te ogmante vitès sèvis la. Nouvo fòma yo, tankou premye magazen bò twotwa yo ki te lanse ane pase a, te wè tou yon ogmantasyon nan debi.
“Tank nivo pèsonèl nou yo ak kondisyon travay nou yo ap amelyore, nou vrèman konsantre sou ogmante limit liy pwodiksyon dijital nou yo,” Nieman te di. “Nou te kapab ogmante kapasite a pa 20 pousan nan tout flòt la, sa vle di 20 pousan plis moun nou t ap sèvi.”
Konpayi an ap travay tou pou ogmante vitès sèvis sou premye liy yo pandan mond lan ap relouvri epi plis kliyan retounen nan restoran yo.
“Te gen yon kwasans fòmidab sou premye liy lan, epi nou konsantre anpil tou sou ogmante kapasite sou premye liy lan,” Nieman te di. “Kliyan sa yo ki kòmanse karyè yo nan restoran nou yo tipikman antre nan ekosistèm dijital nou an epi yo vin kliyan ki gen anpil valè pou nou.”
Pou rezon sa a, konpayi an te lanse Sweetpass dènyèman, premye pwogram fidelite li nan dezan. Manm yo jwenn aksè a rekonpans ak defi byen chwazi, ansanm ak opòtinite pou yo touche nouvo atik meni ak machandiz edisyon limite. Plan de nivo a gen ladan l tou Sweetpass+, yon abònman $10 chak mwa ki rekonpanse itilizatè fidèl yo ak $3 rabè sou kòmand chak jou Sweetgreen yo, sipò kliyan priyorite, avantaj livrezon, aksè bonè nan machandiz ak lòt karakteristik eksklizif.
“Lansman nou an te ale trè byen epi li te resevwa yon gwo repons,” Niemann te di. “Nou kwè pwogram sa a gen potansyèl pou ogmante pwofi yo non sèlman atravè yon frè manm debaz plafonnen, men tou lè li piti piti elaji baz kliyan nou an.”
Li te di Sweetgreen te montre yon gwo enterè nan tou de yon vèsyon gratis ak yon vèsyon peye, tou de pèmèt yon pèsonalizasyon vaste ak benefis pèsonalize.
“Fason nou te konstwi l la te ban nou anpil pèsonalizasyon,” li te di. “Nou ka depanse lajan trè efektivman nan maketing ak piblisite epi kijan pou ogmante frekans envite yo san nou pa bezwen pran mezi inifòm.”
Lavant dijital yo te reprezante 61% nan revni Sweetgreen nan premye trimès la, ak anviwon de tyè nan lavant yo ki soti nan chanèl dirèk mak la. Akselerasyon adopsyon dijital la te bay yon trimès solid, Sweetgreen te afiche gwo revni epi li te diminye pèt li yo. Rezilta yo bay Neman konfyans nan kapasite konpayi an pou l vin pwofitab pou premye fwa nan lane 2024.
Lavant pou premye trimès la te ogmante 22% pou rive nan $125.1 milyon dola, epi lavant nan menm magazen yo te ogmante 5%. Kwasans konparatif la te gen ladan yon ogmantasyon 2% nan volim tranzaksyon yo epi li te benefisye de yon ogmantasyon 3% nan pri meni yo ki te aplike an janvye. Revni AUV konpayi an te ogmante pou rive nan $2.9 milyon dola soti nan $2.8 milyon dola nan premye trimès 2022 a.
Maj pwofi nan nivo restoran yo te rete relativman estab nan 14%, yon bès parapò ak 13% ane pase. Pèt EBITDA ajiste pou trimès la te $6.7 milyon dola, yon bès parapò ak $17 milyon dola nan premye trimès 2022 a. Si nou pa konsidere enpak kredi taks anplwaye CARES Act la, maj pwofi nan nivo restoran yo ta 12% epi pèt EBITDA ajiste a ta $13.6 milyon dola.
Pri pou manje, bwason ak anbalaj te reprezante 28% nan revni pou trimès la epi yo te 200 pwen baz pi wo pase an 2022. Ogmantasyon an se akòz pwoblèm anbalaj konpayi an te fè fas pi bonè nan ane a. Travay ak depans ki gen rapò ak sa yo te reprezante 31% nan revni an, yon bès 200 pwen baz parapò ak menm peryòd ane pase a.
Depans jeneral ak administratif Sweetgreen pou trimès la te $34.98 milyon dola, yon bès $15.3 milyon dola parapò ak ane anvan an, akòz yon diminisyon $7.9 milyon dola nan depans konpansasyon ki baze sou aksyon, yon diminisyon 5.1 milyon dola nan benefis ki gen rapò ak Kredi Taks pou Retansyon Anplwaye yo ak salè ak benefis ekzekitif yo.
Pri ki pi ba yo, ansanm ak pwofi restoran ki pi wo yo, te ede Sweetgreen diminye pèt li yo a $33.7 milyon dola parapò ak $49.7 milyon dola ane pase.
Anplis senplifikasyon estrikti lidèchip li a, konpayi an te anonse pi bonè ane sa a ke li t ap pran mezi pou jere depans, pou diminye depans sant sipò yo soti nan 108 milyon dola an 2022 pou rive nan 98 milyon dola an 2023. Neman prevwa depans sant sipò yo kòm yon pousantaj revni ap ogmante 16-17% pou tout ane a, konpare ak 30% an 2019.
“Pa gen dout ke kontinye amelyore efikasite operasyonèl sant sipò nou an se yon pi gwo priyorite pou ekip jesyon nou an,” li te di. “Nou pral sèlman kontinye devlope sant sipò a si plis envestisman pwodui yon retou byen mèb sou kapital la.”
Sweetgreen te adopte yon apwòch ki pi disipline tou pou elaji prezans li, li louvri nouvo magazen mwens vit epi li mete aksan sou "kalite sou kantite" lè l ap antre nan nouvo mache yo. Konpayi an gen plan pou louvri 30-35 nouvo magazen ane sa a, konpare ak 39 magazen li te louvri an 2022. Nan premye trimès la, konpayi an te louvri 12 restoran epi li te fèmen twa, sa ki te fini trimès la ak yon total 195 magazen. Direktè Finansye Mitch Rebeck te di tout magazen ki fèmen yo gen magazen adjasan ki bay "yon pi bon eksperyans pou kliyan yo ak manm ekip yo," sa ki pèmèt Sweetgreen benefisye lè yo deplase lavant yo soti nan yon magazen al nan yon lòt.
Anplis rediksyon depans epi adopte yon apwòch ki pi pridan anvè kwasans, Sweetgreen konsidere pwogram fidelite li a kòm yon katalis pou ogmante lavant epi reyalize rentabilité. Yon lòt katalis se ofri yon meni ki pi laj.
Yon ti dispit legal ak Chipotle Mexican Grill pa diminye optimis Nieman konsènan dènye meni mak la. Jis kèk jou apre konpayi an te lanse Chipotle Chicken Burrito Bowl la, ki te prezante kòm premye bòl san okenn legim, Chipotle te depoze yon pwosè pou akize chèn salad la pou vyolasyon dwa otè. Konpetitè rapid-aksidwèl yo te byen vit fè yon kontra, epi Sweetgreen te chanje non pwodwi a an Chicken + Chipotle Pepper Bowl.
Menm avèk yon chanjman mak apre lansman an, bòl burrito a toujou pèfòme pi byen epi depase objektif akizisyon kliyan yo, li vin tounen youn nan senk pwodwi Sweetgreen ki gen pi bon pèfòmans yo.
Niemann di konpayi an gen yon "plan meni solid" ki gen ladan l teste grenn ak pwoteyin ki pi an sante epi fè patenarya ak chèf enfliyan. Akseswa avanse se yon lòt domèn atansyon. Mak la fèk lanse houmous kòm yon plat akonpayman pou pen focaccia. Konpayi an te elaji tou ofrann bwason li yo ak nouvo opsyon soda ki an sante epi li te ajoute yon nouvo desè chokola nan meni desè li a.
“Pandan ke sa a se jis kòmansman an, nou deja wè yon ogmantasyon nan prim yo prèske 25% nan twa premye semèn lansman an,” Neman te di. “Nou kwè opòtinite maj yo pral kreye yon lòt opòtinite enpòtan pou Sweetgreen nan ane k ap vini yo.”
Yon bilten imel senk fwa pa semèn ki kenbe ou okouran de dènye nouvèl nan endistri a ak sa ki nouvo sou sit la.