NORTH CANTON, Ohio. Si ou vle vin timoun nan magazen sirèt la, rèv ou yo ka reyalize.
Se lè sa a Fannie Mae te ofri yon vizit nan etablisman fabrikasyon North Canton yo a epi Willy Wonka te voye je nan operasyon dous li yo tankou Willy Wonka.
Nan yon sans, chokola se yon endistri atizanal nan Nòdès Ohio, soti nan Malley's ki te pi renmen lontan rive nan boutik familyal tankou Sweet Designs Chocolatier nan Lakewood.
Sepandan, si ou vle wè gwo faktori chokola a an aksyon, ale nan fwontyè Konte Stark Summit la. Fè ak anbale chokola mande anviwon 400 anplwaye nan yon faktori 220,000 pye kare. Direktè mak la, Jennifer Peterson, ak vis prezidan ak direktè jeneral Rick Fossali, di travay yo te ede konpayi an vin konpayi chokola prim ki ap grandi pi rapid Ozetazini.
Fannie May gen yon istwa ki gen yon ti kras plis pase 100 ane. Kounye a, li kache nan lonbraj Ayewopò Akron-Canton, a kèk minit sèlman, epi li pwodui yon pakèt pwodwi avèk efikasite. Pandan transporteur a ap mache, yo kouvri plizyè milye sirèt ak chokola epi yo pran plizyè mezi kontwòl kalite. Sèl bagay ki manke se Veruca Salt ak relasyon li.
Henry Teller Archibald te louvri premye magazen Fannie May nan Chicago an 1920. Konpayi an te vann plizyè fwa pandan ane yo, tankou 1-800-Flowers, anvan Ferrero te achte l an 2017, konglomera entènasyonal ki posede Nutella, Ferrero, Rocher ak lòt konpayi ankò. Li se twazyèm pi gwo konpayi chokola nan mond lan.
Yo fèk renove yon magazen nan North Canton (ou pa t ap gen yon biznis chokola san yon boutik, yon kontwa, ak etajè sirèt, pa vre?).
“Se enkwayab jan trafik nou an ogmante chak ane pandan twa dènye ane yo,” Fossali te di. “Yo te retire l nan kòmansman Covid la – èske ou ka louvri pòt la, èske ou ka louvri pòt la – men depi lè sa a, si ou gade chif yo nan magazen an detay yo, yo te enkwayab.”
Yon ti bon sant dous ap flote nan faktori a pandan travayè yo ap vizite liy asanblaj ak estasyon anbalaj avèk dilijans. Men, anvan nenpòt nan chokola sa yo tounen fwomaj kotaj pare pou manje, li antre nan faktori a sou fòm likid.
Yo livre melanj propriétaires vandè yo nan anviwon 115 degre nan kamyon chaje ak tank 40,000 a 45,000 liv. Tiyo a konekte soti nan tank la rive nan valv admisyon an. An akò ak pwotokòl sekirite alimantè strik yo, valv sa yo toujou rete fèmen sof si chokola a ap koule.
Nan yon chanm, gen 10 tank, menm jan ak fèmantatè brasri, chak ka kenbe jiska 50,000 liv chokola likid. Yon lòt sal ka akomode jiska 300,000 moun. Tank ki rete yo ka kenbe 200,000 tank.
"Kidonk, si nou te vle ranpli chak bwat nan faktori nou an, nou ta ka anfòm yon milyon liv chokola," te di Direktè Operasyon Faktori a, Vince Grishaber.
Lè yo te fèk kòmanse travay pou konpayi an an 1994, Grishaber te gen yon lè ki t ap di "Mwen renmen Lucy" epi Lucy ak Ethel te twò chaje sou liy asanblaj la.
“Epi,” li te di, “ou pa konnen sa ou pa konnen. Ou wè tout aparèy sa yo. Ou panse, “Ki sa ki te pase? “Ou pral byento dekouvri ke se pa 'Mwen renmen Lucy'. Sa a se yon operasyon reyèl, yon machin reyèl, yon bagay reyèl. Nan tèt mwen mwen pral ale tranpe nan bonbon. chemen.”
Pran, pa egzanp, konbinezon ti goute popilè S'mores la. Yon melanj gimov ak biskwit graham antre nan tremi a epi li gaye toupatou sou liy asanblaj la. Twa liy pwodiksyon fonksyone youn apre lòt, ak de chanjman 10 èdtan pa jou, k ap trete 600 liv pa èdtan.
“Nou te toudenkou pase de yon sèl liy pou rive nan 'Nou bezwen pwodui otan ke posib,'” Grisaber te di konsènan adisyon liy lan yon ane ak twa mwa de sa. Biznis la ap mache byen e konpayi an ap konsidere mete kanpe yon nouvo liy pwodiksyon. Yo trete 7.5 milyon liv morèl ak pwodwi ki gen rapò chak ane.
"Sa a se yon bagay nou trè bon nan epi nou vrèman bon nan, epi kliyan nou yo renmen pwodui sa a," li te di.
Sou senti transporte a, seksyon an vibre pou souke moso ki twò piti yo. Yo pase yo nan yon paswa epi yo itilize yo ankò otank posib nan lòt kote. Souflè a soufle yon sèten kantite chokola pou asire ke yo itilize bon pousantaj la.
Apre sa, fragman sa yo antre nan tinèl refwadisman an nan yon tanperati 65 degre. Tanperati a te desann yon ti kras anvan li te retounen nan 65 degre. Pwosesis kontwole klima sa a bay chokola a klere ak elastisite li. Ou p ap rive nan bon tanperati a, li di, epi kristal sik ka fòme, oubyen chokola a p ap gen menm bèl aparans. Li toujou gen menm gou a men li pa gen menm bèl aparans, li te ajoute.
"Moun yo vle asire nou ke nou gen bon kantite pekan sou pixie nou yo," Peterson te di.
Nan fim Casino a, Sam Rothstein, ke Robert De Niro jwe, enkyete pou twòp mirtil nan gato l yo. La a, travayè yo ap eseye jwenn menm konsistans pwodwi a, men pa nan eta malad Rothstein nan, ki vin fache lè gato l yo gen kèk mirtil sou yo epi kòlèg li yo plen yo.
Kontwòl kalite ak sekirite anvan tout bagay. Yo itilize radyografi pou asire pa gen okenn objè etranje nan sirèt la. Soulye ouvè ak pwent ouvè pa otorize. Nenpòt moun, menm yon vizitè sou etaj la, chak fwa li antre, dwe monte nan machin lave a ak dlo tyèd. Plant lan fèmen pandan yon semèn nan yon ane pou yon netwayaj ak enspeksyon ekipman yo an pwofondè.
Yon "kick packer" se yon travayè ki reyisi yon tès valab pou travay nan kaj. Lucy ak Ethel p ap la.
"Kalite toujou kòmanse ak moun ki nan fabrikasyon an, epi ou gen sipò ekip kalite a pou ede asire sekirite alimantè ak pwodwi ki gen bon kalite," Grishaber te di.
Grishaber te travay ak Fannie May pandan twa deseni nan divès wòl depi lekòl segondè.
“Blag mwen te fè a se te 28 an de sa, sou 50 liv,” li te di. “Tout moun te ri epi yo te di, 'Non, sa a vrèman serye.'”
"Mwen te eseye yo alè. Youn nan bagay inik ak pwodwi nou yo se ke lè nou eseye pwodwi nou yo, nou renmen yo."
Li pa t atann li t ap travay lavi li. Ansanm ak antouzyasm li te vini ak kèk konesans syantifik debaz. Pa egzanp, konprann kijan imidite afekte pwosesis ak pwodwi yo se esansyèl.
“Mwen te tonbe damou pou li. Lè w ap fè sirèt, lè w mete yon souri sou figi moun, li difisil pou ou pa tonbe damou pou li,” Grishaber di, ki di ke pixie nwa yo se pi renmen pèsonèlman mwen epi yo souvan parèt nan fim. Te gen yon bòl nan biwo li.
Anviwon 50 magazen Fannie Mae yo sitiye prensipalman nan zòn Chicago a. Konpayi an konsantre mache li yo jis Davenport, Iowa nan lwès, jis Champaign, Illinois nan sid, epi jis Guangzhou nan lès.
Konpayi an konsantre sou mache konsomatè pwodiksyon an mas, li mete aksan sou transfòmasyon ak relokasyon. Fannie Mae vann pwodwi li yo nan Sam's Club, Costco, BJ's Wholesale Club, Meijer, plizyè famasi ak lòt kote, dapre Peterson ak Fossali.
Enstalasyon fabrikasyon an nan North Canton pwodui epi distribye plis pase 100 kalite sirèt. Magazen an vann tou de pwodwi an moso ak bwat ki fèt sou kòmand.
“Lè ou vini isit la, ou vle gen yon chwa. Chak moun gen preferans diferan, kidonk nou oblije bay moun yo yon pakèt chwa, sinon li p ap mache,” Fossali te di.
Jou apresyasyon kliyan apre Vandredi Nwa nan kòmansman Desanm nan se yon gwo peryòd lavant, menm jan ak Jou Valentine a, ki aktyèlman dire twa jou - 12-14 fevriye, Peterson te di.
Pi gwo vandè Fannie Mae a pa liv pwodui ak vann se S'mores. Gimov vegan ak sereyal kroustiyan kouvri ak chokola. Pi gwo atik nan magazen an se Pixies. Ofri sezon yo gen ladan pixies tat joumou episé ak sis varyasyon ze krèm, Fossali te di.
Chokola pi bon kalite san okenn engredyan ka konsève pandan apeprè yon ane. Yo di ke si li gen krèm ladan l, validite li redwi a 30-60 jou.
Pwosesis pou fè krèm nan te kòmanse nan ane 1920 yo e li sanble ak jodi a, Peterson te di, li ajoute: "An reyalite, pa gen krèm nan krèm. Literalman, se yon fonksyon melanje konpozan yo."
Pwodwi yo respekte deviz la: "Pa repare sa ki pa kase."
Bati an 1963, Mint Meltaways gen yon sant mant kouvri ak chokola lèt oswa sirèt pastel vèt.
"Yo rele l Meltaway paske tanperati chokola lèt ak sirèt diferan epi kouch la fonn sou lang ou. Li fonn epi ou jwenn yon gou mant entans," Peterson di.
Buckeye tradisyonèl Fannie Mae yo, bonbon lejandè Ohio yo ak ranpli krèm manba ak chokola lèt, se yon ti jan inik. Sèvi ak krèm manba olye de manba di.
Pou moun ki renmen chokola, "Buckeyes" se pa yon non ki gen dwa otè paske li gen yon siyifikasyon trè laj ak anpil itilizasyon konpare ak "Turtle". (Pixie se yon pwodui ki sanble ak yon tòti ki soti nan Fannie May.)
Trinidad, sant kokoye griye ak truf chokola, ap selebre 50yèm anivèsè li ane sa a.
Tout operasyon an enplike yon konbinezon automatisation (liy asanblaj) ak entèraksyon moun-machin (bwat ki chaje alamen). Sèl bagay ki manke se Lucy ak zanmi l Ethel, ki plen bouch yo ak chokola, chemiz ak chapo.
LI TOU: Pwopriyetè Sweet Designs, Chocolatier, selebre 25 an kwasans biznis li nan epòk Covid la (Foto, Videyo)
Ki kote: Fannie May sitiye nan 5353 Lauby Road, Greene. Li toupre Ayewopò Akron Canton epi li apeprè 50 mil soti nan sant vil Cleveland.
Vizit gide: Vizit gide gratis yo disponib soti lendi pou rive jedi soti 10:00 pou rive 16:00. Rezèvasyon obligatwa pou gwoup plis pase 15 moun. Vizit yo fèt pou gwoup granmoun ak timoun. Yo dire ant 30 ak 45 minit selon gwoup la. Yo kòmanse ak yon ti videyo.
Orè ouvèti: Lendi-Jedi soti 9:00 pou rive 17:00, Vandredi ak Samdi soti 10:00 pou rive 19:00, Dimanch soti 11:00 pou rive 17:00.
Mwen fè pati ekip Lavi ak Kilti a nan cleveland.com, k ap kouvri sijè ki gen rapò ak manje, byè, diven ak espò. Si ou ta renmen wè istwa mwen an, men katalòg la nan cleveland.com. Bill Wills nan WTAM-1100 avè m abitye pale de manje ak bwason chak jedi a 8:20 am. Twitter: @mbona30.
Kòmanse wikenn ou epi enskri pou bilten imel chak semèn Cleveland.com nan In the CLE – gid konplè ou pou bagay ki pi enpòtan pou fè nan Gran Cleveland. Li pral rive nan bwat resepsyon ou vandredi maten – yon lis bagay ou dwe fè eksklizif dedye a pi bon bagay pou fè wikenn sa a. Restoran, mizik, sinema, atizay pèfòmans, amizman lakay ak plis ankò. Jis klike la a pou abòne. Tout bilten cleveland.com yo gratis.